Hoy os comparto la receta de guisantes frescos con jamón y ajetes tiernos, es sabrosa, muy saludable y elaborada con ingredientes de temporada.

Un dato muy importante para la preparación de la receta de hoy es que todos los ingredientes se añaden en crudo, por lo que el plato resultante será todavía más saludable, si cabe!!

INGREDIENTES:

  • Guisantes frescos
  • Jamón serrano
  • Ajetes tiernos
  • Huevos frescos
  • Aceite de oliva virgen extra – Pasión&Carácter
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Sacar las semillas de las vainas y colocar en una cazuela. Reservar.
  2. Pelar los ajos tiernos y cortar en trozos medianos e incorporarlos a los guisantes.
  3. Cortar el jamón en taquitos y agregarlos también a la cazuela.
  4. Añadir un vasito de vino blanco, un buen chorreón de aceite de oliva y salpimentar al gusto.
  5. Tapar y colocar a fuego lento y dejar cocinar unos 15 minutos (suficiente, porque los guisantes al ser frescos, están muy tiernos). Retirar del fuego y dejar reposar hasta que vayan a ser servidos.

Si queréis completar esta receta, podéis hacer unos huevos poché:

  1. Poner a calentar un cazo con agua y dejar que empiece a hervir.
  2. Forrar una taza con papel film y dejar un sobrante por los lados.
  3. Colocar un chorreón de aceite en la base, cascar el huevo, salpimentar al gusto y hacer un nudo con el film.
  4. Introducir las bolsitas en el agua con cuidado y dejar cocer 6 minutos.
  5. Sacar del agua, cortar el nudo y dejar caer sobre los guisantes haciéndole una abertura con la puntilla para que caiga la yema líquida.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que os animéis a hacerla. No os olvidéis de contarme que os ha parecido y cuál es vuestro resultado.

Nos vemos en el siguiente post, hasta entonces… SED FELICES!

Paola T.