El Pote Gallego es una sopa o caldo que resulta de la cocción de verduras, legumbres y carne. Originario de Galicia, seguramente debido a la hambruna y escasez de la época. Los primeros potes, seguramente contendrían agua con grelos, huesos y el unto gallego, pero con el paso del tiempo la receta ha ido mejorando mucho hasta convertirse en un guiso tradicional, variado, equilibrado y que nos aporta mucha energía, por lo que su consumo es ideal en los días de lluvia, frío y nieve.
Os dejo la receta que siempre ha hecho mi mami y que desde hace tiempo hago yo también.
INGREDIENTES:
- 1 manojo de grelos
- 200 grs. alubias blancas
- 1 patata grande
- 1 nabo
- 1 hueso de jamón
- 50 gr. unto gallego
- 1 patita de cerdo
- 1 chorizo
- Sal
PREPARACIÓN:
- Poner el día anterior las judías blancas a remojo.
- Colocar al fuego una olla con agua y agregar las judías blancas, el hueso de jamón, el unto, la patita de cerdo y el chorizo. Y dejar cocer aproximadamente 1 hora y media a fuego lento. Ir desespumando.
- Pelar y cortar las patatas y el nabo cascándolos. Limpiar y cortar los grelos y añadir todos los ingredientes a la olla.
- Salar al gusto y dejar cocer ½ hora más.
- Retirar del fuego y dejar reposar hasta el momento de servirlo.
CONSEJO: Elaborar la receta el día anterior a su consumo, así tendrá más sabor.
Espero que os haya gustado el post de hoy y nos vemos en el siguiente… Hasta entonces, SED FELICES!
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