Hoy me gustaría compartir con todos vosotras la receta de una riquísima salsa de chile morita, que aprendí a elaborar durante mi estancia en Veracurz (México), la utilizo en muchas ocasiones y que es muy fácil de elaborar.
Ingredientes:
Chiles morita secos (la cantidad, será al gusto picante de cada uno), yo le he puesto 3 chiles, pero bien desvenados, es decir, quitarles las pepitas y las pieles blancas del interior. De esta forma, picaran un poco menos.
- 4 tomates muy maduros
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Poner a remojo los chiles, en agua caliente, unos 20’ y reservar.
- Colocar la cebolla (sin pelar), en una fuente y meter al horno, precalentado a 200º y dejar cocinar 30’.
- Meter en la misma fuente, los tomates y seguir cocinando 20’ más.
- Por ultimo, meter los dientes de ajos (sin pelar) y los chiles y terminar de cocinar todo 10’.
- Sacar del horno, dejar enfriar y reservar.
- Pelar los tomates, los ajos, la cebolla.
- Colocar, la cebolla, tomates, ajos, chiles, la sal al gusto, en un procesador y triturar junto con el aceite de oliva, hasta conseguir una salsa ligera y con cuerpo.
Esta salsa combina genial con todo tipo de carnes y verduras.
Os espero en el próximo post y no os olvidéis… SED FELICES.
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