Hoy os dejo la receta de ajoaceite negro, es muy fácil de elaborar y el resultado merece mucho la pena. Os lo recomiendo para acompañar cualquier clase de pescado y darle un toque muy especial al plato.

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo negro
  • 1 huevo
  • 2 bolsitas de tinta de calamar (opcional)

PREPARACIÓN:

En la batidora colocar el huevo, los dientes de ajo negro y la tinta de calamar. Introducir el brazo de la batidora y triturar. Incorporar el aceite poco a poco y sin dejar de batir para que la salsa se emulsione. Seguir batiendo hasta conseguir la textura deseada.

NOTA 1: Si os gusta con un sabor más fuerte a ajo, podéis ponerle un diente de ajo normal.

NOTA 2: Si queréis usar el ajoaceite para cualquier plato que no sea de pescado, podéis no incorporar las bolsitas de tinta de calamar. También queda buenísimo, aunque con un color más parecido al chocolate.

NOTA 3: Para su conservación, lo mejor es introducirlo en un recipiente hermético en la nevera. Como lleva huevo es recomendable que su consumo sea el mismo día. Como no es difícil de hacer, más vale elaborarlo cuando vayamos a usarlo, que hacer gran cantidad para varias veces.

Ojalá os animéis a elaborar esta salsa y que contéis como os ha quedado y que os ha parecido.

Nos vemos en el próximo post, hasta entonces… SED FELICES!

Paola T.