Hoy os presento un nuevo chocolate muy especial para mi, porque está preparado con escamas de sal de vainilla que yo personalmente elaboro.

Por fin, ya lo tenemos aquí, esta idea arrancó hace unos 6 meses. Estaba encantada con el obrador de chocolate con el que trabajamos y se me ocurrió la idea. Me imaginé como podría quedar la mezcla entre la base riquísima de chocolate negro y mis escamas de sal de vainilla. En mi cabeza me resultaba una combinación ganadora por el buen chocolate negro, el toque salado y a la vez dulce por la vainilla. Así que, me puse en contacto con ellos y como siempre, me dijeron que estarían encantados de hacer la prueba. Les mande las escamas y en una semana tenía en mi poder el resultado.

Reconozco que cuando estaba abriendo la tableta para probarla me temblaban las manos, estaba emocionada… Debo deciros que soy muy crítica y estricta con los productos que elijo y más en este caso, porque la unión era con un producto mío y además, como ya sabéis, el dulce no me gusta excesivamente, por lo que el reto era importante.

Fue meterme la primera onza en la boca y atraparme por completo, me encantó la combinación y las sensaciones que se produjeron en mi boca, fueron muchas y todas muy agradables.

Ese mismo día, me puse en contacto con el obrador para decirle que me había encantado y hacerle el primer pedido. Quería presentarlo en navidades, qué mejor y más dulce momento para hacerlo. Y mi ilusión ya es un hecho… aquí esta!

Este chocolate es artesanal 100% y está elaborado mezclando varias variedades de pastas puras de cacao sin refinar, con manteca de cacao, azúcar de caña virgen, aceite de oliva virgen extra y escamas de sal de vainilla. En su elaboración no se utiliza ningún emulgente, estabilizantes, abrillantadores ni adición de aromas artificiales.

Como resultado; un chocolate diferente, sorprende su textura terrosa, intenso sabor y aroma a cacao, que combinado con la escama de sal de vainilla da como resultado un producto diferente y con personalidad.

Por su elaboración es sensible al calor, por lo que es recomendable que se mantenga en un lugar fresco alejado de cambios de temperatura bruscos.

El chocolate negro tiene propiedades beneficiosas para la salud, ya que este tipo de chocolate tiene menos azúcar, es rico en minerales (potasio, hierro y fósforo) y antioxidantes que previenen el envejecimiento. Es un alimento energético, reconstituyente y excitante por su contenido en cafeína. Actúa como astringente por los taninos que contiene.

OS recomiendo a tod@s que lo probéis, porque os va a sorprender y a encantar, os lo aseguro.

Nos vemos en el próximo post, hasta entonces… SED FELICES!

Paola T.