Hoy estoy encantada de presentaros un nuevo miembro de nuestra familia, el ajo negro ecológico, todo un productazo, por su versatilidad en la cocina y por sus muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Estos ajos están elaborados según la técnica y tecnología japonesa, sin aditivos. Lo que lo hace un producto totalmente natural y artesanal.

El ajo (Allium sativu) negro se produce por la fermentación de sus bulbos a temperaturas de 65 a 80°C en un ambiente de humedad controlada (85-90%) durante casi un mes. Después de esto, los dientes de ajo se tornan negros.
De textura blanda, tiene un sabor suave y delicado con notas dulces, afrutadas y ligeros toques balsámicos que recuerdan al regaliz. Su sabor se relaciona con el sabor “umami” (gustoso o delicioso) de los 5 sabores: dulce, salado, ácido y amargo.

Beneficios para la salud:

  • Contiene antioxidantes, que son esenciales para nuestro sistema inmunológico, combaten los radicales libres.
  • Puede ayudar en el tratamiento de la hipertensión y a combatir los niveles elevados de colesterol.
  • Ayuda a prevenir el dolor de cabeza y mejora la circulación.
  • Ayuda a combatir los síntomas del resfriado y a prevenirlo.
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y la formación de placa en las arterias, puede incluso reducirla.
  • Remedio recomendado contra los parásitos intestinales.
  • Es un energizante natural. Es consumido por deportistas y atletas de alto rendimiento.
  • Ayuda a combatir el estrés y la depresión.

En cocina, se puede utilizar tanto en platos dulces como salados; con carnes, pescados, sopas, ensaladas, y en elaboraciones como salsas o condimentos. Su consumo es muy interesante como suplemento alimenticio, ingiriendo 1 diente al día.

Espero que os haya parecido interesante este nuevo producto, no os perdáis el siguiente post, hasta entonces… SED FELICES!

Paola T.