Hoy os voy a hablar de una hortaliza de diseño, que desde que lo conocí me ha enamorado completamente, esta es el bimi, híbrido entre el brócoli y la col china, llamada Kai-lan.

Las primeras semillas de esta hortaliza fueron sintetizadas hace 13 años por una empresa japonesa, posteriormente se extendió a Estados Unidos y Europa, sobre todo en Reino Unido y España. En España se cultiva mayoritariamente en Murcia y en el Valle del Ebro, aunque también se exporta parte de dicha producción por todo el continente europeo.

Su recolección se realiza de manera manual y solo unos pocos ramilletes por planta cada 2-3 días. Una vez recolectados, son enfriados entre 0º y 5º para que lleguen a nosotros con todas sus propiedades nutritivas y mantengan su sabor.

Tiene un sabor dulce, suave, terso y crujiente, con un tallo similar al del espárrago verde y los floretes muy parecidos al brócoli. No tiene ningún desperdicio. Además, la gran ventaja con respecto a otras hortalizas de su familia es que aguanta mas tiempo envasado.

Beneficios para la salud:

  • Muy bajo aporte calórico, por lo que es ideal para personas que siguen algún tipo de dieta de adelgazamiento o simplemente quieren cuidarse.
  • Rico en glucosinolatos, que son compuestos orgánicos azufrados que aportan el sabor picante y amargo. En nuestro organismo actúan ayudando a defenderlo contra muchos tipos de cáncer. Esta hortaliza es la que más contenido tiene.
  • Alto contenido en ácido fólico o vitamina B, que es necesario para que tengamos un crecimiento y desarrollo sano. Indicado para las mujeres embarazadas, ya que puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento del cerebro o médula espinal.
  • Gran aporte de vitaminas A, que nos ayuda a mantener saludables nuestra piel, vista y el sistema inmunológico.
  • También nos aporta vitamina C, imprescindible para la producción de colágeno, base para unas encías, dientes, huesos y piel sanos.
  • Rico en Ácido graso Omega 3, ideal para personas con triglicéridos altos y para enfermos cardiovasculares.
  • Alto aporte de ácido linoleico, actuando como antioxidante contra los radicales libres que pueden atacar a nuestros organismo.
  • Aporte de zinc, nos ayuda a tener un sistema inmunológico fuerte, a mantener el estado de ánimo y reparar el sueño. Ayuda a desarrollar tanto el sentido del gusto como el del olfato.

Espero que después de leer todos los beneficios que tiene este superalimento os animéis a introducirlo en vuestra dieta.

Nos vemos en el siguiente post, donde os daré una rica, fácil y saludable receta cuyo ingrediente principal es el bimi, hasta entonces… SED FELICES!

Paola T.