Sobrasada de naranja y aceite de oliva

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Sobrasada de naranja y aceite de oliva

22,40

Nuestra sobrasada de naranja, esta elaborada siguiendo los metodos tradicionales, con paleta, panceta, especias naturales, en la que predomina el pimentón, y zumo de naranja, todo ello embutido en tripa natural y se deja secar de manera natural.

Ficha técnica

  • Precio / 1kg.
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Descripción

Su forma es cilíndrica de color rojo oscuro. Su sabor y aroma, no dejan indiferente a nadie, ya que se ha conseguido un equilibrio entre los ingredientes, sin desvirtuar ninguno de los sabores que lo integran. La naranja además de ayudar como antioxidante, le aporta acidez, el pimentón el color rojo tan característico, además de su particular aroma y sabor.

La sobrasada en un embutido de carne y su elaboración consiste, por un lado, en el picado de las materias primas ( paleta, panceta), este proceso, se realiza con una maquina trituradora, con el fin de conseguir una textura homogénea, lo que luego ayudara a que se integren bien el resto de ingredientes( especias naturales, sal y el zumo de naranja) y por otro lado, esta mezcla resultante, es embutido en tripa natural, y se inicia la fase de secado o curación, donde la temperatura (14ºC -16ºC) y humedad / 70% – 85%), tienen que estar muy bien controladas, ya que son las que determinaran las características tan peculiares como son, el aroma, el sabor, la consistencia, el color y la estabilidad.

Lo recomendamos para comer sobre una rebanada de pan, con cebolla confitada, con membrillo, con miel y un golpe de horno, en pastas, arroces, etc.

Ficha técnica

  • Peso Aprox. – 1kg.
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